腊八节

腊八节


   腊八节是腊月里的重要节日,古时,十二月初八被称为“腊日”,俗称“腊八节”。

史料记载:先秦识,腊八节就被用来祭祀祖先和神灵,祈求来年的丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,又称“佛成道节”。
   常言道:腊七腊八,冻煞叫化。莱芜旧时,腊八这一天有舍饭施粥的习俗。富户人家将小米、糯米、豆子等五谷杂粮熬成饭,在门前为叫化和贫民舍饭;贫穷人家也用玉米面和米面、高粱,黑豆、黄豆或红小豆熬成稀粥送给讨饭的人或邻里相赠。也有的人家许了愿,在腊八这天施舍粥饭。

莱芜人在这天还有淹腊八蒜的习俗,据说:醋能杀菌,蒜能解毒,产生热量抗寒,因此,在这一天用醋来淹蒜,用来防治感冒疫灾。

童谣唱道:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。大人盼丰产,小孩盼过年。孩子们盼过了腊八,就意味着年关要到了。

腊八粥的做法:腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多。南宋人周密著《武林旧事》说:用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥,谓之腊八粥’”

现在腊八粥的做法:大米50,黄小米50,粘黄米50,糯米50,秫米(粘高粱米)50,红小豆100,莲子100,桂圆100,花生米100,栗子100,小红枣100,白糖适量。
制作方法:
1
、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
2
、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3
、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料,但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料,熬出的腊八粥会独具特色。  

冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥,既可口有营养,确实能增福增寿。


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