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威旺大雷竞技带大家了解餐厅经营

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     对于餐饮公司,不仅要掌握好餐饮经验的理念,对于餐厅的菜品、服务、以及店面环境要做到位,同时对于餐饮经营者来说,控制好采购流程,不仅可以节省很多费用,同时也能够掌握餐厅经营的状况。

       1、把好采购人员选择关

  大家都知道采购是“良心活”,采购员的选择应以采购员的个人品质为主要考察对象,知识、经验与品质相比反而是次要的。

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       2、采购不要“从一而终”

  采购要求有较稳定的供货渠道,便于原材料质量的保证。但是,对供应商也不要“从一而终”,这样不仅有利于物料更好的流动,而且在一定程度上可以避免采购员与供应商建立“密切关系”。

  3、加强市场调查

  对市场进行定期不定期的调查,有助于掌握市场行情,了解货物的价格与质量、数量的关系,与自己采购来的物品相关资料进行对比,以便及时发现问题、解决问题。